蒜香味烤鱼应用指导


1、活鱼去鳞从背部破开洗净,用姜葱盐料酒码味,入味后用夹板夹住用炭火烤制九成熟放烤盘里。
2、土豆.莲藕.黄瓜切成0.3cm厚的片,洗净用水煮熟,捞起放进烤盘里垫底,烤好的鱼放在上面。
3、炒锅洗净放100克色拉油,放蒜片爆香后放高汤和蒜香味烤鱼酱、烧开出锅浇在烤好的鱼上.将炸好的蒜茸撒在鱼上.在撒上小料即成。
4、根据地方口味,咸鲜,麻辣酌情增减。

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